Índice de la receta de carrilleras de cerdo
Las carrilleras de cerdo son un plato con una textura muy melosa y tierna que su origen ya se remonta en la Edad Media.
En aquella época este plato era considerado un plato de aprovechamiento. Con el tiempo se ha convertido en un plato muy popular. Especialmente en la cocina española está considerado un plato muy apreciado.
Un plato con un sabor intenso mezclado con una textura melosa y versatilidad en nuestra gastronomía.
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Video receta de carrilleras de cerdo
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Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado: 1h 45’
- Tiempo total: 2h 5’
- Dificultad: fácil
- Categoría del plato: Carne
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Ingredientes para 3 personas
- 6 carrilleras
- 1 cabeza de ajos
- 3 tomates
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde grande
- 6 patatas medianas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 vaso de vino blanco
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Cómo hacer carrilleras de cerdo
- Empezamos con esta receta pelando y cortando las patatas a medias lunas. Cogemos los tomates y las cebollas y hacemos igual que con las patatas, los pelamos y cortamos.
- Cogemos el pimiento verde, le sacamos las pepitas y lo cortamos a tiras.
- Desgranamos la cabeza de ajos y los dejamos con la piel.
- Colocamos las carrilleras en una bandeja de horno y les ponemos sal y pimienta por los dos lados, y agregamos un buen chorro de aceite.
- Seguidamente, lo ponemos en el horno a 180 grados, modo ventilador y grill durante 20 minutos. Transcurridos los minutos, les damos la vuelta y dejamos otros 20 minutos más y volvemos a darles la vuelta.
- Dejamos 10 minutos más e incorporamos las verduras.
- A los 15 minutos añadimos el vino blanco y la sal y lo dejamos cocer durante 30 minutos.
- Para saber si está hecho pinchamos las verduras, cuando estén tiernas ya lo podemos sacar del horno y listo para servir!
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Trucos para las carrilleras de cerdo
No olvides el vino blanco, le da el toque especial!
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Variantes de las carrilleras de cerdo
Carrilleras de cerdo a la sidra, con salsa de setas, a la brasa, guisadas…..
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