Índice de la receta de la tortilla
La tortilla de ajos tiernos es uno de esos platos que saben a casa, a primavera y a cocina sencilla de toda la vida. En muchas regiones de España es habitual encontrarla en temporada, cuando los ajos tiernos están en su mejor momento.
Pero en casa no renunciamos a ella ni en invierno. ¿Mi truco? Compro ajos tiernos cuando están en su punto, los limpio, los corto y los congelo crudos, así siempre tengo listos para preparar una tortilla rápida y deliciosa.
Si te preguntas cómo hacer tortilla de ajos tiernos, ya verás que es muy fácil. Solo necesitas unos pocos ingredientes y el resultado es una tortilla sabrosa, jugosa y muy versátil. Puedes prepararla como segundo plato, como cena ligera o incluso como relleno de bocadillos.
Una de las cosas que más me gusta de esta receta es que puedes adaptarla según lo que tengas en casa. Algunas de nuestras versiones favoritas son:
Tortilla de ajos y cebolla
Tortilla de ajos y calabacín
Tortilla de ajos y patatas
Tortilla de ajos y queso, que queda increíblemente cremosa
O incluso una tortilla de alcachofas y ajos tiernos, perfecta para los más sibaritas
Con esta receta sencilla y rápida, disfrutarás de una tortilla que siempre apetece. ¡Vamos a cocinarla!
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Video - cómo hacer tortilla de ajos tiernos
Aquí tienes la receta paso a paso en vídeo. Verás lo fácil y rápido que es preparar esta tortilla casera.
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Información de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 2 personas
Dificultad: Baja
Categoría: Segundo plato
Origen: Español
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Ingredientes para 2 personas
1 manojo de ajos tiernos
3 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
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Cómo hacer tortilla de ajos tiernos paso a paso
Limpia los ajos tiernos, retirando la primera capa y las raíces. Córtalos en rodajas finas y resérvalos.
En un bol, bate los huevos con una pizca de sal.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos los ajos tiernos a fuego medio, hasta que estén tiernos pero sin llegar a dorarse.
Mezcla los ajos con el huevo batido y remueve bien.
Vierte la mezcla en la sartén caliente y deja que cuaje por un lado.
Dale la vuelta con ayuda de un plato o tapa y cocina un par de minutos más.
¡Y lista! Una tortilla con ajos tiernos jugosa y con todo el sabor.
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Trucos para que quede perfecta la tortilla de ajos tiernos
No cocines demasiado los ajos, solo hasta que estén pochados. Si se tuestan, pueden amargar.
Puedes añadir un chorrito de leche o una cucharada de queso cremoso para hacer la tortilla más jugosa.
Si te gustan las tortillas más gruesas, duplica las cantidades y usa una sartén más pequeña.
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Variantes de la tortilla
Tortilla de ajos y espárragos. Esta tortilla con calabacín o con jamón.
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