Calamares rellenos – Receta tradicional de la abuela, fácil y espectacular
Índice de la receta alcachofas al horno . Video receta de calamares rellenos https://youtu.be/1X7Zt6Z7Nys La receta de calamares rellenos es de esas que nunca fallan en días especiales. En mi caso, es una receta que ya preparaba mi madre y que, con el tiempo, se ha convertido en uno de los platos más esperados de […]
Alcachofas al horno
Índice de la receta alcachofas al horno Las alcachofas al horno su origen se remonta a la antigua Roma y Grecia, donde ésta verdura era muy valorada por su gran sabor y por sus propiedades medicinales. En aquella época ya las cocinaban en hornos de barro. Es un vegetal propio de las regiones del mediterráneo. […]
Carrilleras de cerdo
Índice de la receta de carrilleras de cerdo Las carrilleras de cerdo son un plato con una textura muy melosa y tierna que su origen ya se remonta en la Edad Media. En aquella época este plato era considerado un plato de aprovechamiento. Con el tiempo se ha convertido en un plato muy popular. Especialmente […]
Boquerones en vinagre
Índice de la receta de boquerones en vinagre Benditos boquerones en vinagre… ¡qué delicia tan sencilla y tan perfecta! Hay muchas formas de prepararlos, pero el secreto está en el equilibrio: el punto justo de vinagre, el grosor del boquerón y un par de truquitos que te contaré en esta receta.Y, como siempre digo, lo […]
Hojaldre con cabello de ángel
Índice de la receta de hojaldre con cabello de ángel El hojaldre con cabello de ángel es uno de esos postres tradicionales que nunca fallan. Es una receta sencilla, rápida de preparar y con un resultado espectacular: dorado, crujiente y con ese relleno dulce que conquista a todos. Cuando preparo mi pastel de manzana, suelo […]
Estofado de ternera
Índice de la receta de estofado de ternera De esta receta no hay un origen exacto, pero es un plato popular en muchas culturas con diferentes variaciones. Estas variaciones reflejan cada plato con unos ingredientes y sus tradiciones locales. Historiadores culinarios indican que su origen es posible que fuera en Francia, donde en el guiso […]
Habas a la catalana tradicionales
Índice de la receta de habas a la catalana La receta de habas a la catalana es otro de mis clásicos de toda la vida. Esta versión en concreto me la enseñó en el año 1988 la señora Rosita, la mujer del payés del Prat donde compraba siempre las habas frescas de temporada. Guardo un […]
Lentejas receta de la abuela (con chorizo y patatas)
Índice de la receta de lentejas estofadas En casa siempre hemos hecho las lentejas como las hacía mi abuela. Esta es esa receta de lentejas de la abuela que se ha mantenido intacta en mi cocina: una receta de lentejas con chorizo, patatas y costilla que reconforta solo con olerla. Aunque a lo largo de […]
Pastel de manzana fácil y tradicional
Índice de la receta de pastel de manzana Este pastel de manzana me lo enseñó una amiga mía del grupo de teatro de l’Arboç, Mercè Ribas. Desde que me pasó su receta, se ha convertido en uno de mis postres estrella. Lo preparo para celebraciones familiares, comidas con amigos o simplemente para darnos un capricho […]
Receta de lasaña vegana casera y sabrosa
Índice de la receta de lasaña vegana La lasaña vegana es una deliciosa alternativa a la receta tradicional, perfecta para quienes buscan disfrutar de un plato reconfortante y sabroso sin utilizar ingredientes de origen animal. Esta versión nace de una adaptación muy personal: una de mis hijas y su marido son veganos, y poco a […]