Blätterteig mit Engelshaar Rezeptindex
Blätterteig mit Engelshaar ist eines dieser traditionellen Desserts, die nie misslingen. Es ist ein einfaches Rezept, schnell zubereitet und mit einem spektakulären Ergebnis: goldgelb, knusprig und mit dieser süßen Füllung, die jeden erobert.
Wenn ich meinen Apfelkuchennutze ich normalerweise den Ofen und mache auch diesen Blätterteig, um den Snack zu vervollständigen oder um etwas Süßes für die nächsten Tage zu haben.
Zu Hause ist dieses Engelshaar-Dessert das Lieblingsessen meines Mannes – das, wie ich immer sage, süßer ist als die Füllung selbst 😄-. Es ist ein lebenslanges Rezept, das ich schon seit Jahren genau so mache, denn der Erfolg ist garantiert.
Wenn Sie Lust auf ein einfaches Dessert haben, das mit wenigen Zutaten auskommt und immer gut gelingt, empfehle ich Ihnen, diesen mit Engelshaar gefüllten Blätterteig auszuprobieren. Ich versichere Ihnen, es wird kein einziges Stück übrig bleiben!
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Blätterteig mit Engelshaar Video Rezept
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Informationen zum Rezept
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 oder 5
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Kategorie: Dessert
Herkunft: Spanien
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Zutaten für 4 bis 5 Personen
2 Rollen Blätterteig
500 g Engelshaar
50 g geriebene oder gehackte Mandeln
1 Ei
Zucker nach Geschmack zum Bestreuen
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Wie man Engelshaar-Blätterteig Schritt für Schritt zubereitet
Heizen Sie den Ofen auf 160 °C mit Umluft vor.
Legen Sie eine Rolle Blätterteig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und stechen Sie ihn mit einer Gabel ein, damit er nicht zu sehr aufgeht.
Verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie die Ränder des Blätterteigs mit einem Pinsel.
Verteilen Sie das Engelshaar auf dem Teig und lassen Sie dabei einen kleinen Rand um die Ränder herum.
Bedecken Sie sie mit der zweiten Rolle Blätterteig und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel ein, um sie gut zu verschließen.
Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Blätterteigs mit demselben verquirlten Ei.
Machen Sie in der Mitte ein kleines Loch, damit der Dampf entweichen kann, und stechen Sie die Oberseite vorsichtig mit einer Gabel ein.
Streuen Sie die gehackten Mandeln darüber und fügen Sie ein wenig Zucker hinzu.
Backen Sie für 25-30 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Ein paar Minuten abkühlen lassen und… fertig zum Genießen! 😋
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Tipps für Blätterteig mit Engelshaar
Wenn Sie ein glänzenderes Finish wünschen, mischen Sie das geschlagene Ei mit einem Teelöffel Milch, bevor Sie den Blätterteig bestreichen.
Sie können das Engelshaar durch Pudding, Schokolade oder Fruchtmarmelade ersetzen.
Wenn Sie es knuspriger mögen, fügen Sie vor dem Backen braunen Zucker anstelle von weißem hinzu.
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Blätterteig mit Engelshaar Variationen
Blätterteig mit Engelshaar und Walnüssen
Blätterteig mit Sultaninen und Zimt
Millefeuille aus Engelshaar
Gefüllter Blätterteigkrapfen
Hausgemachter Blätterteig
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