Gebackene Seebrasse Rezeptindex
Dieses Rezept für gebackene Dorade mit Kartoffeln und Zwiebeln ist eine dieser Kreationen, die nach vielen Versuchen und mit viel Liebe zur heimischen Küche entstanden sind. Es ist kein geerbtes Rezept wie andere, die ich auf dem Blog habe, sondern eines, das ich im Laufe der Zeit perfektioniert habe, indem ich mit verschiedenen Kombinationen von Zutaten, Temperaturen und Garzeiten experimentiert habe. Das Ergebnis ist eine saftige, gebackene Seebrasse, voller Geschmack und mit einer Beilage, die wunderbar dazu passt.
Bei uns zu Hause ist Seebrasse mit Gemüse sehr beliebt. Da wir aus der Region Penedès kommen, begleiten wir es immer mit einem guten lokalen Weißwein. Es ist ein sehr dankbares Gericht: einfach, gesund, vollständig und spektakulär bei jeder Gelegenheit, ob es sich um ein Sonntagsmittagessen oder ein leichtes Abendessen unter der Woche handelt.
Außerdem hat dieses Rezept den besonderen Touch, den ich liebe: wenige Zutaten, gut kombiniert, und der Ofen, der seine Magie entfaltet. Wenn Sie sich schon immer gefragt haben , wie Sie gebackene Dorade zubereiten können, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
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Gebackene Dorade Video Rezept
Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Video, damit Sie sehen können, wie ich es zu Hause zubereite, und Sie werden sehen, wie einfach es ist!
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Informationen zum Rezept
- Zubereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 45 min
- Gesamtzeit: 60 Min.
- Portionen: 4
- Schwierigkeitsgrad: Niedrig
- Kategorie des Gerichts: Hauptgericht
- Herkunft: Spanien, Italien, Griechenland und Frankreich
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Zutaten für 4 Personen
- 2 Goldbrassen
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 1 grüne Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- ½ Glas Weißwein
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Wie man gebackene Dorade mit Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet
Bereiten Sie das Gemüse vor: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dicke Streifen. Machen Sie dasselbe mit der Zwiebel. Schneiden Sie die Paprika in Julienne-Streifen und legen Sie sie zusammen mit der Zwiebel beiseite.
Säubern und bereiten Sie die Seebrassen vor: Wenn sie nicht sauber sind, entfernen Sie die Eingeweide und Schuppen. Schneiden Sie sie in der Mitte ein und legen Sie jeweils eine halbe Zitronenscheibe hinein. Legen Sie auch eine Scheibe in den Bauch jeder Brasse.
Das Blech zusammenstellen: Geben Sie die Kartoffeln, die Zwiebel, die Paprika und die halbierten Tomaten auf ein Backblech. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und beträufeln Sie sie mit einem guten Schuss nativem Olivenöl extra.
Legen Sie die Seebrasse: Legen Sie die Seebrasse auf das Gemüsebett. Geben Sie nach Belieben etwas mehr Öl darüber.
Backen: Schieben Sie das Backblech für 30 Minuten in den auf 160 °C vorgeheizten Backofen, im Grillmodus mit Umluft.
Fügen Sie den Weißwein hinzu: Nach dieser Zeit gießen Sie ein halbes Glas Weißwein auf das Blech. Nach 5 Minuten (d.h. nach 35 Minuten im Ofen) öffnen Sie den Ofen und übergießen die Goldbrasse mit einem Löffel mit der entstandenen Brühe.
Fertiggaren: Lassen Sie das Fleisch weitere 10 Minuten garen, bis die 45 Minuten um sind. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und servieren Sie ihn heiß mit seinem Saft.
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Tricks, um gebackene Seebrassen saftig zu machen
Lassen Sie den Weißwein nicht aus: Er verleiht der Brühe Tiefe und Geschmack. Wählen Sie einen trockenen Qualitätswein.
Baden Sie den Fisch in seinem eigenen Saft: Gießen Sie nach der Hälfte der Garzeit etwas von der Brühe über den Fisch. So bleibt die gebackene Seebrasse saftig und schmackhaft, ohne auszutrocknen.
Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig: es wird zur gleichen Zeit wie der Fisch garen und perfekt gegart sein.
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Varianten von gebackener Seebrasse
Gebackene Seebrasse mit Zitrusfrüchten: Sie können zusätzlich zur Zitrone auch Orangen oder Limetten hinzufügen.
Gebackene Dorade en papillote: Wickeln Sie sie in Gemüsepapier ein, damit sie weicher wird.
Gebackene Seebrasse mit Wein und Gewürzen: Fügen Sie Thymian, Lorbeer oder Rosmarin hinzu.
Gebackene Seebrasse mit gebackenen Kartoffeln und karamellisierten Zwiebeln.
Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen und leckeren Rezept für gebackene Dorade sind, ist dieses perfekt. Probieren Sie es aus und lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat – ich bin sicher, Sie werden wiederkommen!
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