Gebackene Artischocken Rezeptindex
Das Rezept für gefüllten Tintenfisch ist eines von denen, die an besonderen Tagen nie versagen. In meinem Fall ist es ein Rezept, das meine Mutter immer zubereitet hat und das im Laufe der Zeit zu einem der am meisten erwarteten Gerichte in der Familie geworden ist, vor allem, wenn das wichtigste Fest der Stadt ansteht. Die Familie weiß bereits, dass es an diesem Tag Zeit ist, etwas zu genießen. traditioneller gefüllter Tintenfischmit der klassischen und schmackhaften Füllung, die wir so sehr mögen.
Auch wenn es mühsam erscheinen mag, das Rezept für gefüllten Tintenfisch ist viel einfacher, als es aussieht, und das Ergebnis ist spektakulär. Der Trick besteht darin, die Zeit zu respektieren und die Schritte ruhig zu befolgen, wie es unsere Großmütter taten. Ich habe es von meiner Mutter gelernt, aber ich habe der Sauce nach vielen Versuchen und Variationen meine eigene persönliche Note gegeben.
Diese gefüllten Tintenfische mit ihren Beinen haben eine klassische Füllung aus Hackfleisch, Tintenfischtentakeln, Zwiebel, hartgekochtem Ei und gehackten Mandeln, was ihnen einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur verleiht. Und die Soße mit gebratenen Zwiebeln und Tomaten ist perfekt, um das Brot darin einzutauchen und jeden Bissen zu genießen. Zweifelsohne, einige spektakulärer gefüllter Tintenfisch.
Das Beste an diesem Rezept ist, dass es sehr vielseitig ist: Sie können sie mit einfachen Zutaten füllen oder ihnen eine festlichere Note verleihen, indem Sie Garnelen, Rinderhackfleisch oder sogar ein wenig geschlagenes Ei in die Füllung geben, um sie cremiger zu machen.
Wenn Sie sich fragen wie man gefüllten Tintenfisch in Sauce machtLesen Sie weiter, denn ich erkläre Ihnen Schritt für Schritt, wie ich sie zubereite, so wie sie schon immer zu Hause gemacht wurden. Es ist eines dieser Rezepte, die im Familienrezeptbuch nicht fehlen dürfen, ein authentisches Großmutters Rezept für gefüllten Tintenfisch.
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Gefüllter Tintenfisch Video Rezept
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Informationen zum Rezept
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Gesamtdauer: 70 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
- Kategorie des Gerichts: Hauptgericht
- Herkunft: Spanisch
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Zutaten für 3 Personen
- 6 mittelgroße Tintenfische
- ½ Kilo Schweinehackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 4 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 5 mittlere Eier
- 50 g Mandeln
- ½ Glas Weißwein
- Natives Olivenöl extra
- Salz nach Geschmack
- Mehl (zum Bestäuben der Tintenfische)
- Schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse Wasser
- Kleine Essstäbchen
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Wie man gefüllten Tintenfisch Schritt für Schritt zubereitet
Säubern Sie den Tintenfisch gründlich: Entfernen Sie die Flossen und Beine und legen Sie ihn beiseite.
Drehen Sie die Tintenfische von innen nach außen, um sie gründlich zu reinigen. Nach der Reinigung beiseite stellen.
Hacken Sie die Mandeln in kleine Stücke (Granulat) und stellen Sie sie beiseite.
Zerkleinern Sie die Zwiebeln und geben Sie sie in zwei separate Schüsseln.
Schälen und zerdrücken Sie die Tomaten und geben Sie sie in zwei separate Schüsseln.
Zerkleinern Sie die Flossen und Beine des Tintenfisches, den Sie beiseite gelegt hatten.
Die rote Paprika in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
Kochen Sie die Eier mit Salz für 12-15 Minuten. Stellen Sie sie dann für die Füllung beiseite.
Braten Sie die zerkleinerten Flossen und Beine in einer mittelgroßen Pfanne an. Braten Sie sie ein paar Mal unter Rühren an, damit das Wasser austritt, und nehmen Sie das Wasser aus der Pfanne.
Geben Sie Olivenöl hinzu und braten Sie die Flossen und Beine erneut, bis sie gar sind. Beiseite stellen.
Braten Sie das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne in Olivenöl unter Rühren an, bis es locker und gebräunt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas mehr Öl hinzufügen, wenn es trocken aussieht, und beiseite stellen, wenn es gut durchgebraten ist.
In der gleichen Pfanne die rote Paprika anbraten.
Wenn die Paprikaschoten pochiert sind, fügen Sie eine der Schalen mit den zerdrückten Zwiebeln hinzu.
Sobald die Zwiebel pochiert ist, fügen Sie eine der Schalen mit den zerdrückten Tomaten hinzu und salzen Sie ein wenig.
Wenn alles gebraten ist, fügen Sie das Hackfleisch, die Keulen und die reservierten Flossen hinzu. Gut mischen und auf eine große Platte geben.
Schälen Sie die gekochten Eier, reiben Sie sie über die Mischung und rühren Sie sie gut um.
Füllen Sie den Tintenfisch mit dieser Mischung und verschließen Sie ihn mit einem Zahnstocher.
Bestäuben Sie die Tintenfische mit Mehl und braten Sie sie in einer tiefen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
Braten Sie in derselben Pfanne die zweite Schale mit den zerdrückten Zwiebeln an.
Wenn die Zwiebel pochiert ist, fügen Sie die gehackten Mandeln hinzu, rühren Sie ein paar Mal um und geben Sie die zweite Schüssel mit den zerdrückten Tomaten hinzu.
Wenn alles gut angebraten ist, geben Sie das kleine Glas Weißwein hinzu und rühren Sie um, um abzulöschen.
Fügen Sie das kleine Glas Wasser hinzu und salzen Sie nach Geschmack.
Geben Sie den gebratenen Tintenfisch in die Pfanne, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 15 Minuten köcheln.
Und nun haben Sie Ihren gefüllten Tintenfisch in Sauce, bereit zum Servieren!
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Tricks für spektakuläre gefüllte Tintenfische
- Der Hauch von gehackten Mandeln in der Sauce macht den Geschmack noch reichhaltiger und besonderer.
- Wenn Sie keine Stäbchen haben, können Sie den Tintenfisch auch mit Küchengarn verschließen.
- Damit sie nicht zerbrechen, braten Sie sie leicht an, bis sie braun werden, bevor Sie sie in die Sauce geben.
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Gefüllter Tintenfisch Rezept Variationen
- Gefüllter Tintenfisch mit Garnelen und Rinderhackfleisch
- Gefüllter Tintenfisch in Weißweinsauce
- Gefüllter Tintenfisch mit geschlagenem Ei in der Füllung für mehr Cremigkeit
- Gefüllter Tintenfisch in grüner Soße, nördliche Art
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