Seeteufel in Sauce mit Erbsen – Einfaches und leckeres Rezept

April 22, 2024

Seeteufel in Sauce mit Erbsen ist eines der Rezepte, die zu Hause immer triumphieren. Es ist ein Gericht, das ich von meiner Mutter geerbt habe und das ich immer noch genau so koche wie sie, wobei ich alle Schritte beachte, um die authentischen Aromen zu erhalten. Ich liebe es, weil es einfach zuzubereiten ist und der Seeteufel mit seiner Textur und seinem milden Geschmack perfekt mit der Soße und den Erbsen harmoniert.

Wenn ich dieses Rezept für Seeteufel in Sauce zubereite, serviere ich es normalerweise mit einem frischen Salat und natürlich einem guten Stück Brot zum Eintauchen in die Sauce. Es ist ein idealer zweiter Gang für jeden Tag, eignet sich aber auch hervorragend für Familienfeiern.

Obwohl sein Ursprung nicht eindeutig geklärt ist, ist er in vielen Küstenregionen Spaniens und auch in Südfrankreich ein gängiges Gericht. Im Laufe der Zeit hat sich der Seeteufel zu einem klassischen Gericht in der Küche entwickelt, das leicht zuzubereiten ist und einfache Zutaten enthält.

Video - Zubereitung von Seeteufel in Erbsensauce

Hier können Sie sich ein Video ansehen, in dem das Rezept Schritt für Schritt erklärt wird, damit Sie es gleich beim ersten Mal richtig machen.

Informationen zum Rezept

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeitsgrad: Niedrig
Kategorie: Zweiter Kurs
Herkunft: Spanisch / Französisch

Zutaten für 4 Personen

1 Seeteufelschwanz (ca. 1 kg)
400 g Erbsen
2 große Zwiebeln
½ Glas Weißwein
1 Glas Wasser
Mehl (zum Bestäuben des Seeteufels)
Natives Olivenöl extra
Salz nach Geschmack

Wie man Seeteufel in Sauce zubereitet

Schneiden Sie den Seeteufelschwanz in Scheiben, waschen Sie ihn gut und salzen Sie ihn.
Bestäuben Sie die Scheiben mit Mehl und legen Sie sie auf ein Tablett.
Die Zwiebeln zerkleinern und beiseite stellen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie den Seeteufel leicht an. Drehen und wenden Sie ihn, gerade so viel, dass er versiegelt wird. Herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne braten Sie die gehackte Zwiebel an, bis sie gut pochiert ist.
Geben Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie den Alkohol verdampfen.
Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und salzen Sie nach Geschmack.
Geben Sie den Seeteufel wieder dazu und fügen Sie die Erbsen hinzu.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang köcheln. Rühren Sie dabei die Pfanne vorsichtig um, damit die Sauce gut bindet, ohne den Fisch zu zerdrücken.

Tipps für Seeteufel in Sauce

Braten Sie den Seeteufel beim Anbraten nicht zu stark an: Braten Sie nur die Außenseite an, damit er beim abschließenden Garen zart ist.
Verwenden Sie immer einen guten trockenen Weißwein, er ist der Schlüssel zum Geschmack der Sauce.
Rühren Sie die Pfanne in kreisenden Bewegungen um, verwenden Sie keine Utensilien, um den Seeteufel nicht zu zerbrechen.