Index für das Rezept für Champignons mit Knoblauch und Petersilie.
Champignons mit Knoblauch und Petersilie, auch bekannt als Knoblauchpilze, sind ein Klassiker, der nie misslingt. Dieses Rezept funktioniert mit einer Vielzahl von Pilzen: von Pappelpilzen, wie die, die wir heute verwendet haben, bis hin zu Rovellons, Austernpilzen, Champignons oder allen anderen, die Sie zur Hand haben.
Bei uns zu Hause hat dieses Rezept schon immer etwas Besonderes an sich gehabt. Mein Mann, ein eifriger Pilzsammler, kennt die besten Stellen, an denen die richtigen Pappeln wachsen. Ja, Pappelpilze wachsen auf Pappelbäumen, aber nicht jeder Pappelbaum ist geeignet. Der Trick besteht darin, diejenigen mit den idealen Feuchtigkeitsbedingungen zu finden 😉.
Diese sautierten Pilze mit Knoblauch und Petersilie sind mehr als nur ein Hauptgericht. Sie sind eine vielseitige Beilage, die wunderbar zu Fleisch, Reisgerichten, Eintöpfen oder Rührei passt. Sie eignen sich auch perfekt als Tapa oder als Grundlage für einen Fricandó oder ein Bergreisgericht.
Wenn Sie sich fragen, wie man Champignons mit Knoblauch und Petersilie zubereitet, finden Sie hier ein Rezept, das Schritt für Schritt erklärt wird. Sie werden sehen, wie einfach sie zuzubereiten sind und wie gut sie schmecken.
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Videorezept für Knoblauchpilze
Hier können Sie sich das Videorezept Schritt für Schritt ansehen. Drücken Sie einfach auf Play, um zu sehen, wie einfach es ist, dieses köstliche Pilzpfannengericht zuzubereiten!
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Informationen zum Rezept
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Kategorie: Vorspeise / Hauptgericht / Beilage
Herkunft: Welt
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Zutaten für 4 Personen
400 g Pappelpilze (oder andere Pilze nach Geschmack)
4 Knoblauchzehen
4 Zweige frische Petersilie
Ein Spritzer natives Olivenöl extra
Ein Viertel eines Kaffeeglases Brandy
Salz nach Geschmack
Für die genauen Mengenangaben können Sie dem veröffentlichten Video folgen.
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Wie man Champignons mit Knoblauch und Petersilie zubereitet
Die Champignons gut waschen, in mittelgroße Stücke schneiden und beiseite stellen.
Hacken Sie den Knoblauch und die Petersilie fein und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie die Pilze (ohne Öl) in eine große Pfanne oder Kasserolle und kochen Sie sie, bis sie das gesamte Wasser abgeben.
Sobald sie ihr Wasser abgegeben haben, seihen Sie sie ab und geben Sie sie zurück in die Pfanne.
Jetzt tun Sie es: Geben Sie einen guten Spritzer Olivenöl, den Knoblauch, die gehackte Petersilie und eine Prise Salz hinzu.
Gut umrühren und ein paar Minuten braten.
Fügen Sie den Brandy hinzu und kochen Sie 15 Minuten bei mittlerer Hitze, wobei Sie gelegentlich umrühren.
Wenn alles gut eingearbeitet ist und die Pilze zart, aber nicht zerkocht sind, nehmen Sie sie vom Herd.
Und schon können Sie Ihre sautierten Pilze mit Knoblauch und Petersilie genießen!
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Tipps für perfekte Ergebnisse
Entfernen Sie das Wasser aus den Pilzen, bevor Sie das Öl hinzufügen. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Pilze strukturiert und nicht wässrig sind.
Wenn Sie sie einfrieren möchten, braten Sie sie nur zur Hälfte an. Wenn Sie sie später wieder aufwärmen, sind sie gar, ohne überzukochen.
Der Cognac verleiht eine einzigartige Note, aber Sie können ihn auch durch Weißwein ersetzen oder sogar darauf verzichten, wenn Sie dies bevorzugen.
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Variationen des Rezepts für Champignons mit Knoblauch und Petersilie
Pilz-Omelett mit Knoblauch. Pilzomelette mit Knoblauch und Petersilie und gratiniertem Käse. Pilzomelette mit Knoblauch und Petersilie, Schinken und gratiniertem Käse.
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