Gedämpfte Linsen Rezeptindex
Zu Hause haben wir Linsen immer so zubereitet, wie meine Großmutter es getan hat. Das ist das Großmutters Linsenrezept das in meiner Küche unangetastet geblieben ist: ein Rezept für Linsen mit Chorizo, Kartoffeln und Rippchen der Sie allein durch seinen Geruch tröstet. Obwohl ich im Laufe der Jahre meine eigenen Variationen gemacht habe, ist es immer noch eines dieser Rezepte, das uns mit jedem Löffel in die Kindheit zurückversetzt.
Es ist ein sehr komplettes Gericht, lecker und perfekt für kalte Tage. Zu Hause machen wir es vor allem im Herbst und Winter, wenn wir Lust auf einen guten heißen Eintopf haben. Wenn Sie auf der Suche nach wie man Linsen nach Großmutters Rezept zubereitetHier finden Sie alle detaillierten Schritte.
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Linseneintopf Video Rezept
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Informationen zum Rezept
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 40 Minuten
Portionen: 5
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Kategorie: Hauptgericht / Einzelgericht
Herkunft: Traditionelles spanisches Rezept
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Zutaten für 5 Personen
500 g Pardina-Linsen
100 g Chorizo
100 g gesalzener Schinken
Speck (nach Geschmack)
300 g gehacktes Schweinefleisch aus der Rippe
1 Zwiebel
1 reife Tomate
1 Kopf Knoblauch
2 mittelgroße Kartoffeln
4 Lorbeerblätter
1 Spritzer natives Olivenöl extra
1 Teelöffel süßes Paprikapulver
3 Liter Wasser
Salz nach Geschmack
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Wie man Linsen nach Omas Rezept Schritt für Schritt zubereitet
Waschen Sie die Linsen unter fließendem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.
Schälen Sie die Zwiebel und lassen Sie sie ganz.
Schälen Sie die Kartoffeln und würfeln Sie sie. Beiseite stellen.
Schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften.
Schneiden Sie die Chorizo in Scheiben (etwa einen Finger dick).
Schneiden Sie den Speck und die Rippchen klein.
Geben Sie die 3 Liter Wasser, die Linsen, die Zwiebel, die Tomate, die Chorizo, den Speck, die Rippchen, den Schinken, die ganze Knoblauchzehe und die Lorbeerblätter in einen großen Topf.
Mit einem Schuss Olivenöl und Salz abschmecken.
Zum Kochen bringen und 1 Stunde lang bei mittlerer Hitze kochen.
Nach einer Stunde nehmen Sie die Zwiebel heraus, zerkleinern sie und geben sie zurück in den Topf, um die Brühe zu verdicken.
Fügen Sie die Kartoffeln und den Teelöffel süße Paprika hinzu.
Weitere 20 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Prüfen Sie, ob die Kartoffel weich ist und korrigieren Sie ggf. das Salz.
Sofort kochend heiß zu servieren!
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Tricks für perfekte Linsen
Das süße Paprikapulver ist der Schlüssel für den Geschmack und die Farbe des Eintopfs.
Das Zerkleinern der Zwiebel am Ende hilft, die Brühe einzudicken und ihr mehr Geschmack zu verleihen.
Wenn Sie kleine Pardina-Linsen verwenden, müssen Sie diese nicht vorher einweichen.
Rühren Sie nicht zu stark, um die Linsen und Kartoffeln nicht zu zerkleinern.
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Variationen von Großmutters Linsenrezept
Linsen mit Gemüse
Linsen mit Reis
Linsen mit Champignons
Linsen mit Fisch (z.B. Kabeljau)
Linsen mit frischen oder würzigen Kräutern (Kreuzkümmel, scharfer Paprika, etc.)
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