Índice de la receta de dorada al horno
Esta receta de dorada al horno con patatas y cebolla es una de esas creaciones que nacen tras muchas pruebas y mucho amor por la cocina casera. No es una receta heredada como otras que tengo en el blog, pero sí una que he ido perfeccionando con el tiempo, a base de experimentar con distintas combinaciones de ingredientes, temperaturas y tiempos. El resultado es una dorada al horno jugosa, llena de sabor y con un acompañamiento que le va de maravilla.
En casa, la dorada con verduras gusta muchísimo. Nosotros, que somos del Penedès, siempre la acompañamos con un buen vino blanco de nuestra tierra. Es un plato muy agradecido: sencillo, saludable, completo y que queda espectacular en cualquier ocasión, ya sea una comida de domingo o una cena ligera entre semana.
Además, esta receta tiene ese punto que a mí me encanta: pocos ingredientes, bien combinados, y el horno haciendo su magia. Si alguna vez te has preguntado cómo hacer una dorada al horno fácil, esta es tu receta.
.
Video receta de la dorada al horno
Aquí te dejo el paso a paso en vídeo para que veas cómo la preparo en casa y te animes a hacerla. ¡Verás que es muy sencilla!
.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocinado: 45 min
- Tiempo total: 60 min.
- Raciones: 4
- Dificultad: Baja
- Categoría del plato: Segundo plato
- Origen: España, Italia, Grecia y Francia
.
Ingredientes para 4 personas
- 2 doradas
- 5 patatas medianas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal
- ½ vasito de vino blanco
.
Cómo hacer dorada al horno con patatas y cebolla
Prepara las verduras: Pela las patatas y córtalas en tiras gruesas. Haz lo mismo con la cebolla. Corta el pimiento en juliana y resérvalo junto a la cebolla.
Limpia y prepara las doradas: Si no vienen limpias, quita vísceras y escamas. Hazles un corte en la parte central y coloca dentro media rodaja de limón en cada una. Pon también una rodaja dentro del vientre de cada dorada.
Monta la bandeja: En una bandeja de horno, reparte las patatas, la cebolla, el pimiento y los tomates cortados por la mitad. Salpimienta al gusto y rocía con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Coloca las doradas: Pon las doradas sobre el lecho de verduras. Añade un poco más de aceite por encima si lo deseas.
Hornea: Mete la bandeja en el horno precalentado a 160 °C, en modo grill con ventilador, durante 30 minutos.
Añade el vino blanco: Pasado ese tiempo, vierte medio vaso de vino blanco sobre la bandeja. A los 5 minutos (es decir, cuando lleve 35 min en el horno), abre y con una cuchara, baña las doradas con el caldo que se ha formado.
Finaliza la cocción: Déjalo 10 minutos más, hasta completar los 45 minutos. Saca del horno y sirve caliente con todo su jugo.
.
Trucos para que la dorada al horno quede jugosa
No te saltes el vino blanco: Es lo que le da profundidad y sabor al caldo. Elige un vino seco y de calidad.
Baña el pescado con su propio jugo: A media cocción, vierte un poco del caldo sobre el pescado. Así la dorada al horno quedará jugosa y sabrosa, sin secarse.
Corta las verduras de forma uniforme: Así se cocinarán al mismo tiempo que el pescado y quedarán en su punto.
.
Variantes de la dorada al horno
Dorada al horno con cítricos: Puedes añadir naranja o lima además del limón.
Dorada al horno al papillote: Envuélvela en papel vegetal para una cocción más suave.
Dorada al horno con vino y especias: Añade tomillo, laurel o romero.
Dorada al horno con patatas panadera y cebolla caramelizada.
Si buscas una receta de dorada al horno fácil y sabrosa, esta es perfecta. Pruébala y cuéntame en comentarios cómo te quedó. ¡Seguro que repites!
.
