Índice de la receta de Setas con ajo y perejil.
Las setas con ajo y perejil también conocidas como setas al ajillo, son ideales para preparar con una gran variedad de hongos. En esta ocasión, hemos optado por utilizar setas de chopo, pero esta receta funciona igualmente bien con otras variedades como las setas cardo, rovellones, champiñones,...
Mi marido, un gran aficionado a la recolección de setas, siempre encuentra los mejores lugares escondidos para recogerlas. Cómo su nombre indica estas setas, se hacen en los chopos, pero no todos… El truco es encontrar chopos con las condiciones de humedad idóneas y que hagan setas de chopo 😉
Más que una receta de plato principal, por catalogarlo de alguna manera, las setas con perejil y ajo son un acompañamiento versátil que complementa perfectamente carnes, arroces, y otros guisos. Este plato es ideal para preparar como tapa, acompañamiento de un asado o enriquecer un revuelto de setas. Las posibilidades son infinitas, desde preparar un delicioso fricandó con setas hasta combinarlas con un arroz de montaña hecho a la leña.
Si te preguntas cómo hacer setas con ajo y perejil, aquí te mostramos el paso a paso supersencillo.
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Video receta de las setas al ajillo
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Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocinado: 30 min
- Tiempo total: 45 min.
- Raciones: 4
- Dificultad: Fácil
- Categoría del plato: Entrante/Primer Plato/Guarnición
- Origen: Mundial
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Ingredientes para 4 personas
- Setas de chopo: 400 gr
- Aceite de Oliva: Chorro – mirar video 😉
- Ajos: 4
- Perejil: 4 ramas
- Sal: Al gusto – mirar video 😉
- Coñac: Un cuarto de vaso de café
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Cómo hacer setas con ajo y perejil
- Empezamos lavando bien las setas, las cortamos y las reservamos en un bol.
- Cortamos o picamos el ajo y el perejil, una vez lo tengamos picado lo dejamos lo reservamos para añadirlas.
- Ponemos en una sartén grande o cazuela las setas de chopo y las vamos removiendo para que saquen toda su agua.
- Cuando saquen toda el agua las colamos y las volvemos a meter en la cazuela. Esta vez añadimos aceite de oliva, el ajo y perejil picado y un poquito de sal al gusto, puedes ver el vídeo para mirar aproximadamente la cantidad.
- Pasados un par de minutos, le echamos un chorrito de coñac que le aportará un sabor y aroma único.
- Lo dejamos cocer 15 minutos a fuego medio para que se vayan integrando todos los sabores y ya tendríamos la receta de setas de chopo salteadas lista para comer.
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Trucos para las setas con ajo y perejil
- Tip receta: Las setas deben sacar toda su agua para obtener un buen resultado.
- Congelar las setas salteadas: Para congelar las setas, solo tenemos que dejarlas al dente, sacarlas unos minutos antes de la cocción. Una vez que volvamos a necesitar las setas, las descongelamos y las acabamos de saltear en una sartén.
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Variantes de la receta de setas
Tortilla de setas con ajo y perejil. Torrada de setas con ajo y perejil y queso gratinado. Torrada de setas con ajo y perejil, jamón y queso gratinado.
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