Índice de la receta de Setas con ajo y perejil.
La receta de setas con ajo y perejil, o también conocida como setas al ajillo, se pueden cocinar estas con diferentes variedades de hongos. En este caso hemos utilizado setas de chopo.
Más que una receta, es un complemento o complemento de otras. No sé si entraría dentro de la definición de receta como tal, en todo caso, al ser un ingrediente muy abundante en las zonas rurales, se pueden encontrar fácilmente y disfrutar de una tapa de estas. En mi caso las utilizo como acompañamiento de rustidos, carnes, arroces, rellenos o un sinfín de posibilidades.
.
Video receta de las setas al ajillo
.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocinado: 30 min
- Tiempo total: 45 min.
- Raciones: 4
- Dificultad: Fácil
- Categoría del plato: Entrante/Primer Plato/Guarnición
- Origen: Mundial
.
Ingredientes para 4 personas
- Setas de chopo: 400 gr
- Aceite de Oliva: Chorro – mirar video 😉
- Ajos: 4
- Perejil: 4 ramas
- Sal: Al gusto – mirar video 😉
- Coñac: Un cuarto de vaso de café
.
Cómo hacer setas con ajo y perejil
- Empezamos lavando bien las setas, las cortamos y las reservamos en un bol.
- Cortamos o picamos el ajo y el perejil, una vez lo tengamos picado lo dejamos lo reservamos para añadirlas.
- Ponemos en una sartén grande o cazuela las setas de chopo y las vamos removiendo para que saquen toda su agua.
- Cuando saquen toda el agua las colamos y las volvemos a meter en la cazuela. Esta vez añadimos aceite de oliva, el ajo y perejil picado y un poquito de sal al gusto, puedes ver el vídeo para mirar aproximadamente la cantidad.
- Pasados un par de minutos, le echamos un chorrito de coñac que le aportará un sabor y aroma único.
- Lo dejamos cocer 15 minutos a fuego medio para que se vayan integrando todos los sabores y ya tendríamos la receta de setas de chopo salteadas lista para comer.
.
Trucos para las setas con ajo y perejil
- Tip receta: Las setas deben sacar toda su agua para obtener un buen resultado.
- Congelar las setas salteadas: Para congelar las setas, solo tenemos que dejarlas al dente, sacarlas unos minutos antes de la cocción. Una vez que volvamos a necesitar las setas, las descongelamos y las acabamos de saltear en una sartén.
.
Variantes de la receta de setas
Tortilla de setas con ajo y perejil. Torrada de setas con ajo y perejil y queso gratinado. Torrada de setas con ajo y perejil, jamón y queso gratinado.
.
