Boquerones en vinagre
Índice de la receta de boquerones en vinagre Los boquerones en vinagre son un plato muy típico de la gastronomía española y especialmente popular en las zonas costeras del Mediterráneo y del Atlántico. Una técnica de conservación del pescado que se ha utilizado durante siglos, ya que no existía la refrigeración. Y se ha convertido […]
Dorada al horno
Índice de la receta de dorada al horno La dorada al horno era un plato popular en las zonas costeras del mediterráneo de hace siglos atrás. Un plato muy popular en las civilizaciones griegas y romanas, donde abundaba el pescado fresco. Un poquito más tarde, ya en la edad media, este plato era un plato […]
Bacalao encebollado con patatas
Índice de la receta de bacalao encebollado con patatas Esta receta de bacalao encebollado con patatas os la traigo con recuerdos melancólicos, ya que me traslada a la época donde mi padre, junto con mi marido, iban a buscar el bacalao a Barcelona para venderlo en la parada que teníamos del mercado, por el 78-79, […]
Rape en salsa con guisantes
Índice de la receta de Rape en salsa con guisantes En esta receta explico cómo hacer rape en salsa con acompañamiento de los guisantes. A mí personalmente es una de las que más me gustan por la sencillez de preparar este plato y también por el sabor suave y delicado del rape. Esta receta no […]
Calamares en su tinta
Índice de la receta de Calamares en su tinta. Recuerdo por el año 1963 a mi “iaia” Joaquina preparar esta receta de calamares en su tinta, daba igual como fueras los calamares, grandes pequeños,… que a ella le quedaban riquísimos. Es una receta tradicional y generacional, que se ha ganado un lugar especial en nuestra […]